中村楼のメインディッシュ～鹿児島和牛のお話～
いつもKOTOWA京都中村楼のブログをご覧いただき
ありがとうございます。
本日は中村楼自慢のお料理について、お客様からも好評で頻繁に
使用することの多い人気の黒毛和牛について少しご紹介します！
中村楼はフルオーダーメイドメニューのため、シェフと打合せを
しながら食材も決めていきますが、特に人気があるのが鹿児島から
仕入れる和牛です！
関西では神戸牛や、松坂牛などが馴染みがあるかと思いますが
なぜ鹿児島の和牛が人気があるのでしょう？？
最大の理由は、鹿児島県の環境にあります。
温暖な地域であり、牛の餌となる草資源が豊富であることが
最大の要因です。
台風の多い地域でも有名ですが、草は台風の影響も受けにくいため
餌の資源が不足することが少ないのです。
また畜産に必要なトウモロコシや牧草を鹿児島全体が輸入に力を入れて
いることも大きな要因のひとつなんです。
そんな恵まれた環境で育った和牛を使用して、本来のうま味と甘味に柔らかさを
活かし、おふたりのご希望に添った調理方法でご提供します！
そんな極上の和牛を使用したメニューで2021・2022年と2年連続京都料理口コミ1位
を受賞しました！
今年も最新の口コミ評価で4.8と3年連続1位にむけて順調に進んでいます。
是非開催中のブライダルフェアでは、そんな中村楼自慢のお料理を無料試食して
いたただけますのでお気軽にご参加くださいませ！
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