シェフ厳選！秋のおススメ食材♪
いつもKOTOWA 京都 中村楼のブログをご覧いただき
ありがとうございます。
いよいよ京都も梅雨明けし、毎日続く猛暑で食欲が低下・・・
なんていう方も多いのではないでしょうか？
そんな暑さ真っ盛りの今日この頃ですが、中村楼で今秋のご結婚式
をご予約の新郎様新婦様は、当日のお料理を決める時期になっています！
試食会にご参加いただき、シェフがおススメするメニューをご試食いただき
その後シェフと打ち合わせをしてオリジナルメニューをご提案させていただきます。
そんなご結婚式にとって大切なお料理ですが、シェフが日本全国で獲れる
食材を毎シーズン厳選しています。
そのシーズンに「目玉」となるおススメ食材をご提案します。
今回おススメする食材が
「近江鴨」です！
言わずと知れた滋賀県を代表するブランド鴨「近江鴨」ですが、
元々滋賀県では「真鴨」（※天然の合鴨のこと）を琵琶湖で多く
捕獲して食していました。
しかし、琵琶湖が真鴨の禁猟区に指定されたことで殆どが養殖に
頼るようになっていきました。
そこで地元の生産者が何としても近江の鴨の味や品質を世に残したい
という思いで、鴨の餌となる肥料を改良し、その後の加工方法なども
工夫したことでブランド化することができたと言われています。
今では高級ブランド鴨として、なかなか結婚式のお料理として使うこと
が難しい食材ですが、中村楼ではその食材を仕入れて大切なゲストへ
最高のおもてなしを提供するために、ご用意致しました。
※写真はイメージです
是非開催中のブライダルフェアでも、お召し上がりいただける日も
ございますのでお気軽にご参加いただきその味を確かめてみてくださいね！
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